250 cc. de aceite
250 gr. de cebolla
100 gr. de miga de pan rallada
1 ramito de perejil
1 kg. de sardinas
150 cc. de vinagre

Cocer las cebollas, muy picadas, con el vinagre y el aceite. Se deja cociendo hasta que queda una mezcla seca y se espolvoreará el perejil.
Se pone en una cazuela la mitad de esta preparación. Encima las sardinas muy limpias, y se pone otra capa de la preparación encima. Se esparce la miga pan rallada y se riega con aceite.
Introducir la cazuela en el horno hasta que se dore. Para llevar a la mesa poner por encima perejil picado por encima.