Se baten los huevos y se incorpora el agua. Se pone la harina en un recipiente y se añade poco a poco la preparación de los huevos sin dejar de mover para que la pasta no tenga grumos.
Se calienta el aceite en una sartén honda y se introduce en él un molde en forma de flor de mango largo.
Se saca cuando esté bastante caliente y se sumerge esta vez en la pasta primero y luego en el aceite muy caliente.
Cuando la pasta se despegue del molde y esté dorada ponerla a escurrir sobre papel absorbente. Repetir la operación hasta que se termine la masa.
Espolvorear con el azúcar y servir. |