4 picantones o pollo pequeños
2 hojas de laurel
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
4 dientes de ajo
80 cc. de aceite de oliva
1 naranja
4 petatas medianas

Se salpimientan los picantotes o pollitos por dentro y por fuera y en su interior se ponen un diente de ajo, media hojita de laurel y un cuarto de una naranja con corteza.
Se ponen en una fuente de horno, se rocía con aceite de oliva y se cocinan a 220º centígrados (con el horno precalentado) durante unos 20 minutos. Se les da la vuelta y se hornean 10 minutos más, se le añade unas patatas y se le da cocción de 15 minutos al conjunto.