PECHUGAS CON JAMÓN Y QUESO

1 cebolla
5 zanahorias
80 cc. de aceite
50 cc. de vino blanco
Agua
1/2 caldo en pastilla
1 pizca de sal
8 jamón de York en lonchas
8 queso en lonchas
1 pellizco de pimienta
2 pollo, pechugas abiertas y fileteadas

Se abren las pechugas, como si fuera un libro. Se echa sal y pimienta. Colocar encima una loncha jamón York y encima una de queso. Se enrollan y se le pasa un hilo.
En una sartén honda, se pocha la cebolla con las zanahorias. Se añaden las pechugas, el agua, el vino blanco y el cado. Dejar a fuego mínimo hasta que estén hechas.
Se sacan las pechugas de la sartén, se quitar el hilo y se trocean. Pasar la salsa por la batidora, acompañar con patatas fritas o arroz blanco.