1 cucharadita de maicena
2 naranjas de zumo
1/2 cucharadita de azúcar
1 diente de ajo
1 pellizco de sal

Trocear muy menudo el ajo y sofreír ligeramente en un cazo, añadir la maicena y la sal y cuando se dore añadir lentamente el zumo de naranja, sin dejar de remover; agregar el azúcar (ésta es para que el sabor ácido de la naranja se neutralice) hasta que rompa a hervir y tome una consistencia espesa.
Normalmente sirve para acompañar carnes, pero se puede usar para cocinar una dorada al horno cubriéndola de ésta salsa antes de hornearla y tiene un sabor exquisito.
Opcionalmente se puede añadir media taza de caldo de carne o pescado a la salsa.