ENSALADILLA DE PATATA Y BACALAO

1 kg. de patatas
3 naranjas
250 gr. de bacalao
100 gr. de aceitunas partidas
2 cebolletas
1 pizca de sal
1 chorreon de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre

Cocer las patatas con la piel, pero no pasarlas demasiado. Escurrir y dejar enfriar.
Pelarlas y cortarlas en trozos no demasiado grandes. Poner en un bol y añadir el bacalao previamente desalao y desmigao sin espinas.
Cortar la cebolleta y las naranjas peladas y añadirlo al bol. Añadir por último las aceitunas partidas.
Aliñar con la sal, el aceite de oliva y el vinagre.
Este plato viene muy bien como entrante o simplemente como acompañamiento.