200 gr. de azúcar lustre
500 gr. de harina tostada
200 gr. de manteca de cerdo
125 gr. de polvo de almendras tostadas
125 gr. de polvo de avellanas tostadas

Para tostar la harina, extenderla en una o varias latas de horno, introducirla en el horno hasta que quede bien seca, y con un ligero toque de color tostado (no mucho).
Mezclar todos los ingredientes (procurando que la harina tostada esté fría), extenderla la masa resultante con un rodillo encima de la mesa a un grosor de 1,5 o 2 cm., a continuación cortar las piezas con un corta pastas redondo o ovalado.
Colocar las piezas en una lata de horno y cocer a horno muy flojo, entre 130º y 150º.