125 cc. de aceite
500 cc. de vino blanco seco
1 cebolla mediana
1 pollo en cuartos
250 gr.es de guisantes
3 pimientos morrón
3 dientes de ajo
250 gr. de patatas cortadas en dados
1 cucharada de sal gorda

Una vez limpio se pone a macerar el pollo en el vino unas cuatro horas. Se escurre el pollo y se seca, reservando el jugo de la maceración. Se adoba con la mezcla de la sal y el ajo machacados. Se deja reposar otras cuatro horas.
Pasado este tiempo se dora en el aceite bien caliente y se pasa a una cazuela junto con el aceite y la cebolla bien picada. Cuando la cebolla empiece a tomar color se le añade el vino de la maceración.
Cuando el pollo empiece a estar tierno se le añaden las patatas y los guisantes. Se deja cocer hasta que el conjunto esté tierno.
Se sirve adornado con los pimientos morrones cortados en tiritas.