200 gr. de azúcar
1 ramita de canela
20 gr. de canela molida
1 hoja de gelatina neutra
700 cc. de leche
1 limón
1 pizca de vainilla

Se pone en un bol la gelatina con un poco de agua.
Se pone hervir leche con canela, cáscara de limón, vainilla, cuando hierve se retira, se le agrega la gelatina y se remueve. Se mete en el congelador hasta que cuaje.
Se sirve como un helado espolvoreando con la canela molida.