500 gr. de lubina en trozos
250 gr. de patatas peladas en trozos
3 tomates medianos en gajos
4 rodajas grandes y finas de pan
1 pellizco de comino en polvo
1 pellizco de azafrán
1 pizca de sal

Haz hervir litro y medio de agua con sal en una cazuela, échale los tomates, las patatas y los cominos. Cuando las patatas comiencen a ablandarse, incorpora el pescado y el azafrán majado en el mortero. Cuando el pescado esté a punto, coloca en cada plato 1 rodaja de pan, viértele el caldo y colócales encima los trozos de patatas y de pescado.

La lubina puede ser sustituida por otro pescado de carne firme, como mero o rape.