Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
TAMALES DE RAJAS Y QUESO
Ubicación
| País: Estados Unidos |
Comunidad: |
| Típica de: California |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Masa para tortilla |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 90 min. |
Comensales 10 |
| Estacionalidad: Navidad |
Ingredientes
2 libras de masa para tortilla
1/2 libra de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de sal
1 libra de chile poblano en rajas sin asar
1 cebolla grande, partida en rodajas
1 libra de tomates picados
1 1/2 libras de queso fresco, partido en tiritas
Hojas de maíz remojadas
Aceite para freír |
Preparación
Bate la mantequilla en una batidora hasta que tome una consistencia cremosa. Añade trozos de masa, alternando con la leche y sal, luego el polvo de hornear.
La masa debe quedar esponjosa y blanda. Esta pasta debe flotar en la superficie de un vaso con agua.
Aparte, corta los chiles poblanos en rajitas; pica la cebolla y el jitomate.
En una sartén calienta el aceite y sofríe los chiles, la cebolla y el jitomate. Sazona con sal. Esto es el relleno del tamal.
Para formar el tamal coloca una cucharada de masa en el centro de una hoja de maíz, lavada y escurrida; encima pon las rajas y unas cuantas tiritas de queso. Cierra el tamal y acomoda en una vaporera.
Cocina por aproximadamente una hora, hasta que la masa se desprenda de la hoja.
Da para 20 tamales pequeños. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |