1 botillo de 500 gr
acelgas
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo de botillo
100 gr de harina
1 huevo, 2 puerros
1/2 vaso de nata
1 rabanito
1 rama de perejil

Cocemos y deshuesamos el botillo.
En el caldo cocemos el arroz y le agregamos el botillo deshuesado.
Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arroz con botillo.
Las rebozamos en harina y huevo y las freímos con abundante aceite.
Cocemos y trituramos 2 puerros y los ligamos con nata.