6 plátanos machos maduros
1 libra de carne molida de res
2 cucharadas de sofrito (receta adjunta)
1 cucharadita de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla
2 huevos duros, partidos en rodajas
1 lata pequeña de ejotes
1 clara de huevo batida
2 cucharaditas de sazonador para carne
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Caliente el horno a 350 grados.
Hierva los plátanos en agua con la cáscara, luego pélelos, escúrralos y hágalos puré. Deje a un lado.
En una olla coloque el aceite de oliva, la salsa de tomate, el sofrito y la carne. Añada la sal y cocine a fuego moderado por unos 15 minutos.
Luego engrase un molde rectangular con la mantequilla y encima ponga una capa del puré de plátano, seguido de otra capa de la mezcla de carne, otra de ejotes y por último una con las rodajas de huevo duro. Vuelva a colocar otra capa de plátano y continúe con el resto de los ingredientes.
Por último, bata la clara de huevo con el sazonador de carne y vierta sobre el pastel.
Hornee por 15 minutos. Luego parta en cuadros antes de servir.