Lave bien los tomates. Séquelos con una toalla de papel. Enseguida córteles la parte de arriba, procure cortar como una cuarta parte de la base hacia abajo para que le quede una tapa o sombrerito del mismo tomate.
Ahueque los tomates con mucho cuidado. Luego, escurra bien todo el tomate que sacó y píquelo.
Escurra muy bien el atún. Añádale el tomate picado, la cebolla, el cilantro, el jengibre, el aceite y sazone al gusto con sal y pimienta.
Acomode los tomates en un platón y adorne el centro con el ramo de cilantro |