1 botillo de 1,5 Kg cocido y deshuesado
2 patatas
200 gr de repollo
6 cl de aceite
2 cl de vinagre de modena.

Cocer el botillo en abundante agua, retirar y deshuesar.
Reservar caliente.
En el mismo agua cocer las patatas 15 minutos.
Dejar enfriar y cortarlas en lonchas. Reservar.
Cortar el repollo en trozos muy pequeños y mezclar con el aceite y el vinagre.