1 kg de calabacines
2 cucharadas de harina
1/4 kg de carne picada con piñones ( Assag)
2 vasos de yogur
4 dientes de ajo
Clara de 1 huevo
4 cucharadas de aceite
Sal, pimienta y especias

Preparar el assag, lavar los calabacines, vaciarlos y rellenarlos con el assag.
Freír los calabacines rellenos muy poco en 2 cucharadas de aceite caliente. Ponerlos en una fuente con un poco de agua y cocer a fuego lento, añadir agua en caso de necesidad.
Batir la harina en 1/2 vaso de agua, añadir el yogur batido, luego la clara batida de huevo. Colar la mezcla y calentarla 5 minutos. Echarla sobre los calabacines y calentar 5 minutos.
Freír el ajo en el resto del aceite y echarlo spbre los calabacines. Tapar unos minutos,y servir.
Se sirve con un plato de salsa de tomate.