1 kg de lomo de cerdo
1 trozo de mantequilla
1/2 l de leche
1 cebolleta
1 cucharada colmada de harina
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel

Dorar bien la carne en una olla a presion con la mitad de la mantequilla y la cebolleta; añadir luego leche hirviendo, el laurel y salpimentar. Cocer lentamente.
Mezclar aparte el resto de la mantequilla derretida con el harina y dorar a penas agregando jugo de la cocción de la carne y hacer una salsa cremosa.
Dejar enfriar la carne y cortar en filetes, incorporar éstos a la salsa y listo!.