1 kg de ternera para asar
Aceite
250 gr de ciruelas pasas
1 cuchara sopera de harina
2 zanahorias
1 cebolla
Perejil
Tomillo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua

Empezamos por dejar en remojo las ciruelas en un vaso de vino blanco durante uns horas; mientras tanto en la olla doramos bien la ternera, las cebollas y las zanahorias.
Espolvoreamos con la cucharada de harina, y removemos; añadimos 1 vaso de agua, el vino de las ciruelas, laurel, tomillo, perejil y salpimentamos. Dejar cocer 20 min aproximadamente. Añadir las ciruelas y dejar unos minutos más, hasta que este tiernita la carne.
Para ir finalizando dejamos enfriar y cortamos en rodajas.