CHICHA MORADA

Ubicación

País: Perú Comunidad:
Típica de: Perú Provincia

Características

Alimentos Base: Maíz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 90 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

3/4 k de maíz morado
1 piña grande
4 limones
1 taza de azúcar
4 clavos de olor
3/4 k manzana para cocinar
1 rama de canela
4 1/2 litros de agua

Preparación

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos. Colar y reservar este líquido.
Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
Servir helada.

A tener en cuenta

Recomendaciones:

Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato. El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador. Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares