4 docenas de conchas negras
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajos
1 1/2 taza de arroz
1 1/2 taza de arvejas
1 zanahoria
1 choclo
1 taza de culantro, picado
2 vasos de cerveza negra
1 taza de caldo de pescado
Sal
Pimienta

Hacer un aderezo con ajos molidos, cebolla y tomates picados. Agregar una taza de caldo de pescado y la cerveza. Después añadir las arvejas, choclo desgranado y zanahoria picada. Llevar a hervir y cuando rompa el fuego, incorporar el arroz y después las conchas negras.
Antes de servir se cubre con culantro picado.