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El buen hacer de la familia Martínez Soto desde los primeros años setenta en su Restaurante Virrey Palafox les ha mantenido día a día como referente indiscutible de la alta gastronomía en Castilla y León. En su carta el comensal encontrará recetas tradicionales castellanas como los asados de cordero y cochinillo, las migas canas, los platos de matanza, junto con platos de corte más innovador en los que la tradición se mezcla con la modernidad de las nuevas tendencias de la cocina. Todo ello basado en una excelente despensa proporcionada por una tierra castellana pródiga en exquisiteces culinarias: caza, setas, hongos y trufas, legumbres y verduras, pescados y cangrejos de río, foies, embutidos, salazones, dulces de convento... Sin olvidar su extensa y cuidada bodega con más de 500 referencias de caldos procedentes de la D.O. Ribera del Duero que en este municipio comienza, así como de las más importantes zonas vinícolas españolas. |
