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Nos gustan los dulces, pero en San Valentín más, por eso hemos querido recopilar algunas recetas de dulces especiales para que podáis disfrutarlos con vuestra pareja el día o la noche de los enamorados.

Red Velvet Cupcakes de la mano de Dulces Horas, Tarta inglesa de chocolate de la mano de Arecetas y Merengues con corazón de La Tia Alia

Red Velvet Cupcakes

Ingredientes: 

Secos: 350 gr. de harina, 300 gr. de azúcar glass, 1 cucharadita de cacao en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonao,

Húmedos: 2 huevos XL, 250 ml de aceite, 240 ml de buttermilk o suero de leche, 30ml de colorante alimentario, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 5ml de vinagre blanco.

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180 grados y engrasaremos nuestra bandeja de horno para hacer cupcakes.

A continuación tamizaremos todos los ingredientes secos y los mezclaremos en un bol. Reservamos.

Seguidamente en otro bol mezclaremos todos los ingredientes húmedos, con varillas eléctricas durante dos minutitos a velocidad media. Seguidamente añadiremos 1/3 de la mezcla de ingredientes secos y mezclaremos con una espátula realizando movimientos envolventes. Cuando se haya integrado, añadiremos  2/3 de la mezcla y haremos lo mismo, y luego con el tercio que falta. Pondremos con una cuchara un poco de esta mezcla en cada molde llenando sólo 2/3 del mismo.

A continuación hornearemos de 15-20 minutos (la prueba del palillo aquí es infalible). Sacaremos, desmoldaremos y dejaremos enfriar en un rejilla.

Para el frosting se puede utilizar buttercream de vainilla de crema de queso, podéis elegir.

 

Tarta Inglesa de Chocolate

Ingredientes: 100 gr de mantequilla, 100 gr. de azucar, 200 gr. de chocolate, 75 gr. de harina, 4 huevos y un brick pequeño de nata líquida.

Preparación: Se ralla el chocolate y se deja en un plato. Se bate la mantequilla durante 10 minutos para hacerla como una pasta espesa y blanca, se añade el azúcar, se sigue batiendo otro rato, se adicionan las yemas de los huevos y el chocolate rallado. Se mezcla bien el conjunto y se agrega la harina tamizada, y después de incorporarla bien con la espátula se remueve la pasta otros 10 minutos, por último, se añaden las 4 claras batidas a punto de nieve. Bien unidos todos los ingredientes, se echa el batido en un molde de tarta desmontable preparado previamente, untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado durante 35 minutos. Se prueba si está cocido clavando en el centro una aguja, y si sale limpia, se retira del horno y se deja enfriar. Cuando está frío, se desmolda y se cubre con un baño de chocolate. El baño se prepara con chocolate, licor y nata líquida.

Merengues con corazón

Ingredientes:  1 clara de huevo (a temperatura ambiente), 1 pizca de sal, 1 pizca de cremor tártaro, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 85 grs de azúcar, Colorante rojo, Corazones de azúcar (para decorar).

Preparación:  Pre-calentamos el horno (función turbo) a 95 ºC y cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Batimos la clara y la sal durante un minuto, a velocidad media-baja, hasta que empiece a espumarse.  Añadimos la esencia de vainilla, el cremor tártaro y seguimos batiendo.  A continuación, mientras aumentamos la velocidad de la batidora, vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta que la clara esté montada y forme picos. Trasladamos el merengue a una pistola de galletas sin boquilla (o una manga pastelera) y formamos pegotitos sobre la bandeja de horno.  Colocamos un corazón de azúcar sobre cada uno, si queremos decorarlos. Horneamos durante 45-50 minutos.  Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar los merengues en su interior sin abrir la puerta (aproximadamente otros 45-50 minutos).

 

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