Añejamiento: Proceso de reposo
dado tanto a las hojas de tabaco, como a los cigarros ya elaborados,
para lograr su estado óptimo
Anillado: Colocación de la
anilla o vitola, generalmente próxima a la cabeza del cigarro.
Armonías: Desarrolladas a partir
de la proximidad existente entre los mundos del cigarro y la de
los vinos y la gastronomía, son recomendaciones subjetivas,
con fines placenteros y sin pretensiones de rigor técnico.
Pueden ser por afinidad (mantener línea similar en cuanto
suavidad o fortaleza) o bien por contrate, buscando equilibrios
agradables entre sabores.
Aroma: Olor del cigarro. En la cata
en crudo, se aprecia por separado el olor del tabaco capero y de
la tripa. Durante la combustión se desarrollan y perciben
diferentes olores. En la descripción de las características
organolepticas mediante notas de cata, en relación con los
distintos aromas, se utilizan por asociación de recuerdo
olfativo, al igual que en enología, los nombres de sustancias
o cuerpos, como cuero, vegetales, especies, etc. En el caso de los
cigarros premium, en ningún caso debe de ser resultado de
la inclusión de aromatizantes artificiales, sino de las mejoras
que de forma natural se obtienen de la hoja del tabaco mediante
los beneficios.
Batido: Es separación de la
vena o nervio central del parénquima de la hoja, por procedimiento
mecánicos.
Beneficios: Tratamientos naturales
aplicados a las hojas de tabaco, posteriores a la recolección,
que le aporta mejoras o "benefician" propiamente dicho.
No se aplican aditivos artificiales.
Bonchar: Prensar
Bonche: La prensa sobre la que se
colocan los tirulos o bunches.
Boquilla: Extremo anterior del cigarro
puro por el cual se enciende. Anecdóticamente el término
induce a pensar que es la zona que se aproxima a la boca siendo
todo lo contrario.
Bunche: Sinónimo de tirulo,
tiene su origen en la voz inglesa "to bunch" que significa
reunir, agrupar o formar un manojo. La utilización de máquinas
tiruleras o bunch machines españolizó el término,
denominándose al tirulo en castellano bunche o buncho.
Calibre: Medida del grosor de un cigarro,
se denomina también cepo. Se mide en 1/64 de pulgada.
1 pulgada = 25 mm
Capa: Hoja de tabaco de mayor textura.
Capote: Hoja de tabaco natural en
los cigarros manuales. Hoja natural o banda homogeneizada en cigarros
mecanizados. Se denomina también capillo.
Casa de fermentación: Lugar
donde las hojas fermentan son seleccionadas atendiendo a su color,
textura, calidad, etc., llegando hasta 52 diferentes clasificaciones.
Casa de Tabaco: Secadero o recinto
donde las hojas son colgadas para su deshidratación, curación
y fijación de color.
Catador de cigarros: Es la persona
que de manera profesional en las fábricas de tabaco y de
forma lúdica o divulgativa en reuniones, evalúan cada
cigarro, con los cinco sentidos. Pueden
ser catas ciegas, sin conocer la vitola degustada o catas abierta,
conociéndola previamente. Para intentar obtener conclusiones
objetivas, es preciso contar con catadores que no mantengan especial
afición por determinadas vitolas.
Ceniza: Residuos del puro después
de la combustión. Es apreciado el cigarro que mantiene la
ceniza unida tiempo después de la combustión.
Chaveta: Cuchilla en forma de cuña
que utilizan los torcedores para cortar las hojas de tabaco.
Cigarro Premium o manual: Puro de
la mejor calidad. Debe ser siempre hecho a mano, con tripa larga
y con las hojas de tabaco natural.
Cigarro puro: Rollo de hojas de tabaco
que se encienda por un extremo y se chupa o fuma por el otro. Básicamente
se diferencia del cigarrillo en que éste es liado con papel
de fumar y el cigarro se elabora con hojas de tabaco, formándose
en ocasiones la capa o el capote con tabaco banda u homogeneizado.
La cabeza, rematada por la perilla, que es la parte por donde se
fuma y que en ocasiones aparece cortada de fábrica en los
cigarros mecanizados. El cañón o tallo, es el cuerpo
del cigarro. Cañón parejo es aquel que mantiene el
mismo grosor en toda la longitud del cigarro. Cañón
figurado o ahuevado es el que presenta formas distintas a las rectilíneas.
El pie, es la parte por donde se enciende el cigarro
Color del cigarro: Tonalidad final
del cigarro una vez encapado. Existen en torno a setenta colores
diferentes, que son seleccionados por el escogedor. Los colores
básicos, según la terminología más difundida
internacionalmente, son: Doble claro, claro, colorado claro, colorado,
colorado maduro, maduro y oscuro.
Combustibilidad: Facilidad para arder.
Conservación cigarros: Independientemente
de su manera de elaboración manual o mecanizada, se recomiendan
espacios sin ruidos, aislados de otros productos que emitan olores,
con temperaturas entre 16 y 18 grados centígrados y 65-70
% de humedad relativa del aire.
Corte: Se aplica el corte por guillotina
en la elaboración manual o mecanizada, para adaptar el cigarro
al formato escogido. Antes de encender un cigarro, hay que aplicar
un corte limpio a la perilla, con una abertura en torno a dos tercios
del grosor total.
Corte en mancuerna: Corte de la planta,
preservando un trozo del tallo del que cuelgan 2 ó 3 hojas
de tabaco.
Criollo: Variedad tradicional de tabaco
negro cubano cultivado al sol.
Crudo (en): Antes de encender.
Cuje: Varas longitudinales en las
que se cuelga la hoja de tabaco para su secado.
Cultivo: Son los cuidados dispensados
en las plantaciones, a partir del mes de octubre, controlando las
plagas y eliminando yemas para fortalecer las hojas durante 50 días,
hasta alcanzar la fase de madurez.
Curación: Las hojas de tabaco
empleadas en la elaboración de cigarros manuales, se curan
o deshidratan al aire, en el interior de las casas de tabaco, siendo
controladas por el veguero a las condiciones ideales de temperatura
y humedad durante 50 días aproximadamente.
Desorillado: Cortar con la chaveta el borde superior u orilla de
la hoja.
Despalillo: Supresión de parte
de la vena central de las hojas de tabacos de tripa y completa en
tabacos caperos.
Elaboración a mano: Fabricación
del cigarro puro de forma manual por el torcedor o torcedora. Se
incorpora como leyenda en los hierros o marcas de las cajas, en
español hecho a mano o en inglés made by hand. Es
sinónimo de calidad y naturalidad, de buen oficio artesano
y sentimiento humanos aplicados con esmero para elaborar el mejor
cigarro puro.
Elaboración mecanizada: Producción
de cigarros con maquinaria específica, en gran escala.
Elaboración semimecanizada:
Fabricación en la que interviene alguna máquina en
apoyo de algún proceso de producción.
Encapar: Acción de colocar
la hoja de capa a un tirulo, para formar un cigarro.
Enterciado: Embalaje especial de las
hojas de tabaco en pacas o tercios de yagua de palma real.
Escogida: Es la fase de selección
de las hojas de tabaco, una vez excluida la curación, en
función de los colores, texturas y tipos de hojas. También
hay escogida, después de la elaboración del cigarro,
en función de los colores de la capa.
Fábrica de tabacos: Instalaciones
donde se elaboran los cigarros, o bien a mano o con maquinaria especial.
Fardo: Bulto o paqua de tabaco curado,
fermentado y clasificado.
Fortaleza: Intensidad del impacto
que se experimenta en cada bocanada al fumar un cigarro.
Gavilla: Conjunto de hojas de tabaco
variable en su número, en razón inversa al tamaño
de éstas.
Homogeneizado: Mezcla prensada de polvo de tabaco con un aglutinante
que en forma de lámina se utiliza en algunos cigarros mecanizados
para formar los capotes y en algunas ocasiones las capas.
Humectación: Aplicar humedad
en torno al 23 %, aplicada a fardos de tabaco en rama.
Humidificador: Armario de madera revestido
interiormente de cedro, con una bandeja con agua y un hidrómetro
para controlar el grado de humedad.
Ligada: Es la fórmula de la
composición de cada cigarro, obtenida según las especificaciones
que se fijen, por la mezcla de distintas hojas que forman el cigarro,
en función de la variedad de planta, piso foliar que ocupa,
origen geográfico, etc.
Ligar: Entremezcla de aromas de unos
a otros.
Madera de cedro: Las propiedades higroscópicas
de la hoja de tabaco, atraen la humedad y también los olores
de sustancias que estén en contacto con los cigarros. La
aportación aromática de la madera de cedro, es obtenida
tanto al final de la elaboración manual, en habitaciones
forradasa o escaparates, como por la inclusión de las láminas
que separan las camadas de las cajas de cigarros o por el revestimiento
interior en cedro de los humidificadores.
Máquinas encapadoras: Las utilizadas
para la colocación de la hoja de la capa.
Máquinas liadoras completas:
Las que producen los tirulos de uno en uno siendo después
encapados por la misma máquina y empaquetados después
en estuches o cajas.
Máquinas tiruleras continuas: Las
que forman una mecha continua de tirulo, que una vez cortada al
formato de cada cigarro, pasan después a ser liadas en las
máquinas encapadoras, para la colocación de la capa
de hoja y proceder a su posterior envasado y empaquetado.
Matear: Aplicar un barniz adecuado
a la capa homogeneizada del cigarro mecanizado.
Perilla: Parte que remata la cabeza
del cigarro que puede terminar en forma de avellana o en rabo de
cerdo, cuando es hecho a mano. Su realización manual es muy
laboriosa y especializada.
Picadura: Troceado de la hoja del
tabaco de pequeñas proporciones.
Pilares o burros: Montones de hojas
de tabaco desecadas, a las que someterá a fermentación.
Piso foliar: Diferentes partes de
la planta de tabaco, sobre las que se aplican diferentes cortes
en función de la fase de maduración deseada.
Prehumectación: Humectación
previa aplicada a la apertura de los fardos de tabaco en rama.
Preparación del terreno: Roturación
durante el verano de los campos, antes de sembrarlos para oxigenarlo
y enriquecerlo.
Primera fermentación: Eliminación
del cloro, amoniaco y azúcares, mediante el apilamiento de
las hojas en pilones, sin exceder de 35 º centígrados.
Este proceso beneficia las hojas de forma natural, con la formación
de aromas y sabores.
Recolección: Se efectúa
a mano, entre enero y marzo, comenzando por la parte inferior, de
hoja en hoja, tomando dos o tres a la vez.
Redondeo: Un cigarro redondea bien
cuando arde de forma pareja.
Rezagado: Proceso de selección
y control de calidad de las hojas de tabaco.
Sacudido: Para eliminar humedad.
Secado: Se aplica en el proceso industrial
a la inyección de aire caliente, que rebaja la humedad en
torno a un 13 %.
Segunda fermentación: Apilamiento
de las hojas en grandes pilas o burros, lo que contribuye a refinar
más su sabor y aroma, sin sobrepasar los 42º centígrados.
Siembra: Se efectúa en semilleros,
para ser posteriormente trasplantadas las posturas, cuando alcanzan
entre 15 y 20 centímetros.
Silo de mezcla: Espacio en donde se
conformará la ligada final del cigarro, combinando adecuadamente
los distintos tipos de tabacos utilizados.
Tabacos caperos o tapados: Los utilizados para encapar, denominados
así por haber sido cultivados bajo grandes telares de algodón,
lo que les proporciona condiciones adecuadas de temperatura y humedad,
resultando idóneos por su elasticidad, color y textura.
Tabaco al sol: Los utilizados para
la elaboración de tripas y capotes, denominados así
por haber sido cultivados sin protección de los rayos solares.
Tiro: Resistencia a la succión.
Tirulo: Es el alma del cigarro, formado
por al tripa y el capillo. Es denominado, según diferentes
zonas manufactureras: bunche, zorullo (Cuba), empuño (R.
Dominicana), tirulo o buncho (España).
Torcido: Sinónimo de tabaco
torcido o cigarro puro. Torcer el tabaco es elaborar un cigarro
a mano.
Tripa: Relleno interior del cigarro,
que es sujetado por el capote, que a su vez es envuelto por la capa.
Tripa corta: Relleno interior del
cigarro formado por trozos de hojas de tabaco.
Tripa larga: Relleno interior del
cigarro compuesto por hojas completas dispuestas longitudinalmente.
Vega: Nombre originario de las zonas
próximas a los ríos donde se comenzó a plantar
tabaco, denominado anteriormente tabacal. En la actualidad se aplica
al campo destinado al cultivo del tabaco.
Vitola:
(1)Históricamente se denomina a la traza o aspecto exterior
del cigarro.
(2)La anilla.
(3)De galera.
Vitola de galera: Especificaciones
de un cigarro puro en la fábrica de tabacos formado por la
longitud, el grosor o cepo, el peso y la forma (parejo o figurado).
Las vitolas de galera más conocidas son: doble corona, Churchill,
corona, lonsdales, media corona y robusto.
Vitola de salida: Nombre comercial
cada cigarro puro. Ej: Peñamil (marca) / Nº 16 (vitola
de salida)
Vitolfilia: Arte que trata del conocimiento
de las anillas de los cigarros y la colocación de las mismas.
Zafado: Fase de la escogida, en la
que se sacuden las hojas para despegarlas antes de la moja y el
oreo.
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